Une offre très variée
La grande production de fruits en Valais permet une offre de produits transformés diversifiée. De la vente directe en passant par le commerce de détail et par la restauration, les possibilités sont nombreuses de déguster un nectar du Valais ou de savourer une confiture artisanale.
Nectars
Le nectar de fruits est une composition de fruits, de sucre et d’eau. L’offre en nectars est composée des deux principales spécialités valaisannes : l’abricot et la poire Williams. A ces deux arômes s’ajoutent les fraises et framboises. Ils sont disponibles en vente directe directement chez les producteurs ou auprès des commerces partenaires.
Jus
Les jus ne contiennent pas de sucre ajouté ce qui les différencie des nectars. Ils peuvent être dilués à l’eau comme le Schörle. Les jus du Valais reflètent un large éventail de spécialités : des traditionnelles pommes et poires en passant par le raisin jusqu’aux assemblages composés de baies et de plantes aromatiques. On y trouve également des produits frais à la méthode de conservation dite de pascalisation ou encore la possibilité de créer ces propres lignes de jus.
Compotes de fruits
L’entreprise valaisanne Frutonic à Pont de la Morge est spécialisée dans le pressage et la production de purée de fruits Suisse. Depuis 2020 elle produit des compotes de fruits 100 % valaisannes. Elles sont commercialisées sous les marques IRIS et Biofruits. Elles sont disponibles directement sur leurs points de vente ou auprès des partenaires du commerce de détail.
Confitures et sirops
Plusieurs producteurs offrent des confitures et sirops de leur propre production en vente directement chez eux. A plus large échelle, quelques entreprises de transformation en produisent dans des volumes plus importants permettant ainsi de retrouver ces produits en dehors des limites cantonales et dans les commerces de détail.
Eaux-de-vie
Le Valais produit deux eaux-de-vie certifiées AOP l’eau-de-vie de Poire du Valais et l’Abricotine. Elles sont définies par des cahiers des charges spécifiques. Aussi, plusieurs producteurs et productrices élaborent des eaux-de-vie issues d’autres fruits.
Divers produits
De nombreux produits sont confectionnés tels que les pâtes de fruits, les barres de céréales et bien d’autres encore. La grande majorité est vendue directement sur les exploitations.
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